Descubra la riqueza de las tradiciones locales y el patrimonio histórico único de la bahía de Arcachon.
La ostra, nuestro patrimonio culinario local
En la cuenca de Arcachon, los puertos y pueblos ostrícolas forman parte del paisaje. Generaciones de ostricultores han contribuido a la fama de las ostras locales y siguen hoy perpetuando este oficio tradicional y auténtico.
La perla del estanque
Es difícil imaginar, al degustar un plato de ostras, que se han necesitado más de tres años de trabajo para producirlas. Las ostras se reproducen en verano. En primer lugar, las olas depositan las crías de ostra sobre las baldosas, hábilmente encaladas por los ostricultores. Ocho meses más tarde, se separan de las baldosas y se colocan en bolsas de malla, que se mueven y voltean a diario en los criaderos de ostras. Contra todo pronóstico, filtrando el agua y las algas, la perla de la cuenca alcanzará su madurez al cabo de tres años.
El puerto de las ostras
Bajo su aspecto de postal, el puerto ostrícola es ante todo un lugar de actividad profesional para muchos hombres y mujeres del mar. Las coloridas casetas, típicas y llenas de flores, albergan los equipos necesarios para la pesca y la ostricultura, y las gabarras, embarcaciones de fondo plano de los ostricultores, van y vienen según las mareas.
Descubra el léxico de la ostricultura
Naissains : larvas de ostra fecundadas
Captación : fijación de la espátula en un colector (ejemplo: tejas encaladas)
Detallado : desprender la ostra joven del soporte al que se ha fijado.
Chaland (embarcación específica para la ostricultura) : barco de pesca que permite al ostricultor trabajar en los criaderos de ostras. Se caracteriza por un escaso calado y un fondo plano que le permiten encallar y navegar incluso con marea baja.
Liming : esta técnica local, en uso desde 1865, consiste en recubrir las baldosas huecas con una mezcla de arena y cal impermeable al principio del verano: también se denomina «escaldar las baldosas».
Comparta la vida de un ostricultor o pescador durante una marea: una aventura humana para descubrir una profesión y la bahía de Arcachon, con los que mejor la conocen. ¡Ponte las botas y embárcate en una media jornada única y auténtica!
Secretos del patrimonio
Unos pasos por las calles de Andernos le llevarán a través de los tiempos; desde la prehistoria hasta el siglo XIX, desde la época galo-romana hasta la actualidad, los numerosos monumentos históricos harán las delicias de los amantes de las piedras antiguas, la autenticidad y los paseos.
Iglesia de Saint Eloi
Esta iglesia románica del siglo XI es uno de los edificios religiosos más antiguos de la bahía de Arcachon. Pinturas murales de finales de la Edad Media y del siglo XIII decoran el interior de la iglesia, completamente restaurada entre 2002 y 2010.
Los restos de la villa galo-romana
A dos pasos del puerto de las ostras, junto a la iglesia de Saint-Eloi, se encuentran los restos de una vasta villa galo-romana del siglo IV, desenterrada hacia 1850 y clasificada monumento histórico en 1933.
A dos pasos del puerto de las ostras, junto a la iglesia de Saint-Eloi, se encuentran los restos de una vasta villa galo-romana del siglo IV, desenterrada hacia 1850 y clasificada monumento histórico en 1933.
maison Louis David
Esta villa llamada «Ignota» perteneció a Louis Théodore David, alcalde de Andernos de 1920 a 1929. Ahora lleva su nombre.
Construido en varias etapas entre 1908 y 1914, presenta todas las características de la arquitectura costera de finales del siglo XIX y principios del XX. Abandonado durante mucho tiempo, recuperó su antiguo esplendor en 1982, cuando su jardín se convirtió en parque público y la villa en espacio de exposiciones.
También alberga el museo municipal donde se exponen los objetos prehistóricos encontrados en el yacimiento de Bétey y los exhumados en el yacimiento de la villa galo-romana: cerámicas, monedas, joyas, fragmentos de estatuas, etc.
Les belles Andernosiennes
A pie o en bicicleta, descubra villas típicas y casas con carácter a lo largo de las calles. Con su arquitectura de Arcachon o su estilo Art Déco, estas casas de principios del siglo XX tienen un encanto intemporal.
Barrio de Bétey y puerto deportivo
El arroyo de Bétey nace en el lugar llamado Querquillas y desemboca en el puerto deportivo de Andernos. Este arroyo, cuyo nombre gascón significa «red de becadas», es un lugar cargado de historia donde los objetos más antiguos encontrados se remontan al Paleolítico. En efecto, cerca del antiguo cementerio, brota en invierno un manantial «oxidado» en cuya orilla se encontraron vestigios de un hábitat prehistórico, así como un importante tesoro de sílex, piedras talladas, pero también cerámicas.
El puerto deportivo se excavó en 1932 en la desembocadura de este arroyo y entonces se dedicaba exclusivamente al cultivo de ostras. En 1968 se convirtió en puerto deportivo y en la actualidad alberga 151 embarcaciones.
» ¿ Lo sabía ? La ruta costera del Camino de Santiago de Compostela, que parte de Soulac, pasa por la iglesia de Saint Éloi. «
Descubra los tesoros del patrimonio histórico, natural y cultural de la ciudad en este recorrido a pie.